牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭

Name: 牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、咸肉菜饭
Ingredients: 半斤左右咸猪肉（有瘦有肥的最好）; 两颗牛心菜（卷心菜）; 2～3条胡萝卜; 一斤半左右米; 适量盐; 稍微多点大豆油

7.8 综合评分

7 人做过这道菜

这个是从小吃到大的菜饭，在家里时妈妈烧，后来婆婆烧，现在开始自己烧了，虽然没有妈妈们烧的好吃，但是毕竟是我自己烧的菜饭，感觉味道不一样哦！

用料

把菜洗干净，掰碎，掰大点，要不然烧好了就找不到菜了，都化了。
胡萝卜洗干净，滚刀块，不能太小，胡萝卜很容易焖烂的。
咸肉洗干净，切稍微厚点的片，开水烫一会儿，捞起，再用温水冲洗干净，不要煮，要不然会把咸肉该有的鲜味给煮没啦。
锅烧热，倒油，要多点油，烧这个菜饭很吃油的，看见冒烟了就好了，先把胡萝卜和菜一起下锅炒，翻几下，菜瘪了，适当放点盐，不要多，因为咸肉本来就是咸的，再翻几下就关火，然后把咸肉和米倒入混合，拌匀。（本人觉得这个菜饭不需要加鸡精或者味精也很好吃，所以不加）
把混合好的牛心菜（卷心菜）、胡萝卜、米、咸肉通通倒入电饭锅，稍微加点水，水刚刚没过米就好了，这个要看各人口味的，喜欢菜饭干点，水就少点，喜欢菜饭烂点，水就多点，本人喜欢干点的，所以把水加到刚刚没过米就好了。
一个小时后，听到电饭煲结束工作的提示音之后，先别着急打开盖子，再焖个15分钟左右，开盖，用饭铲把菜饭翻匀翻松，香喷喷的菜饭可以出锅啦！
出锅啦，只要烧这个饭，一碗是不够的，必须要吃两碗，厉害吧！