蒸上米饭,我用了不到两杯米,用剩饭也行。蒸饭的同时备料,海虾去虾线,番茄去皮,全部切粒
火烧得热热的下油,把锅转一转,让油润润锅,盛出一点儿备用。加入蛋液快速滑散,蛋液凝结立即盛出来,不要炒老了。
用锅底的底油炒冬菇,去除水汽,让冬菇等一下可以更好的吸收番茄的汤汁
冬菇炒软拨到一边,锅中再加少许油,放入番茄,炒至出汁,加少许水,盖盖中小火三五分钟
加盐,糖,少许蚝油和胡椒粉
加入虾段,盖盖一分钟至变色
放入鸡蛋搅拌均匀
倒入米饭搅拌均匀
颜色诱人吧
煮番茄的同时烧开一锅水,烫点生菜,用炒鸡蛋之前盛出来的熟油和蒸鱼酱油混合淋在青菜上,齐活儿!