巧克力轻乳酪蛋糕（极简）

Name: 巧克力轻乳酪蛋糕（极简）
Ingredients: 3只鸡蛋; 120g奶油奶酪; 120g黑巧克力

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回回417

乐葵6寸活扣模具做的。
原本是乐葵微信推送的方子，原方子是白巧克力，但是家里黑巧有很多正好吃不完。
拿来消耗了。喜欢黑巧的应该喜欢。
没有糖所以整个不甜。喜欢甜味的可以适量加糖，或者用牛奶巧克力。

用料

鸡蛋	3只
奶油奶酪	120g
黑巧克力	120g

巧克力轻乳酪蛋糕（极简）的做法

隔水融化巧克力。
分离蛋黄和蛋白，将融化的巧克力、奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。（蛋清放在一旁待用，夏天制作时记得将蛋清放入冷藏待用。）
将蛋白打发至中性状态（即大弯钩状态），取1/3蛋白放入蛋黄糊内。切拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
将蛋糕糊倒入模具内，进行烘烤。烤箱预热，温度调至到150度，烘烤时间40分钟。烤完在烤箱里多焖15分钟。
凉了脱模就行啦

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该菜谱发布于 2016-03-17 22:03:39

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