除黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟后,加入切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖保鲜膜室温发酵。
面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插口面团不回缩,发酵完毕。(等待发酵期间,把裹入材料的糖,加到鸡蛋液里搅拌至糖全部溶化,核桃搅碎,芝士切成小条,备用。)
取出面团挤压排气,分成八等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团,擀成长椭圆形。刷上加了糖的鸡蛋液,放上两条芝士条,均匀撒上核桃碎,撒多少随意,只要能卷紧不开就好。
从侧面卷起。卷成长筒形。全部卷好后,依次放入烤盘。
放到温度38度,湿度85度的环境中再次发酵,发酵至两倍大。然后在表面刷蛋液,均匀撒上拉丝芝士。
放到预热好170度的烤箱中层,上下火170度,烤制20分钟。上色稍微满意时,加盖锡纸,防止烤糊。出炉啦!