土豆烧鸡（李白鹿版）

Name: 土豆烧鸡（李白鹿版）
Ingredients: 2～3个大鸡腿; 2个青椒&红椒; 1～2个土豆; 半个洋葱; 1听啤酒; 2～3个八角; 1汤匙料酒; 0.5汤匙老抽/酱油; 2汤匙生抽; 1汤匙豆瓣酱; 8粒冰糖; 2片生姜; 适量花椒; 适量葱花; 适量蒜末

5 人做过这道菜

_默默酱

这个菜第一次看到是在李白鹿微博上，做过很多次了，第一次做家里的猿就把它列入了菜单上（咳咳！菜单的第一个菜就这样诞生啦～掌声～）
来到厨房，翻过他的菜谱，发现竟然没有这个菜，所以拖了这么久，今天刚好被点菜，就顺手拍了过程图（图很渣，以后换。。。而且我觉得这个菜过程图其实没有太大用，看文字就够了，真的是简单好吃！）

菜谱里的调料大概是这个量，可以根据食材的多少自行调整。

我觉得这个菜精华是土豆，还有汤汁，泡饼、拌面都很赞！

用料

大鸡腿	2～3个
青椒&红椒	2个
土豆	1～2个
洋葱	半个
啤酒	1听
八角	2～3个
料酒	1汤匙
老抽/酱油	0.5汤匙
生抽	2汤匙
豆瓣酱	1汤匙
冰糖	8粒
生姜	2片
花椒	适量
葱花	适量
蒜末	适量

土豆烧鸡（李白鹿版）的做法

鸡腿🍗斩块，洗净。
锅里放适量水，鸡块放进去，再加几粒花椒，两片姜或者姜皮，少许料酒，盖盖儿煮沸，直到锅中大量起沫再开锅把鸡块捞出，冲去浮沫，沥干备用。
土豆削皮切滚刀块，块不要太小，不然最后都吃不到土豆了
热锅，倒适量油，放入冰糖，用铲子不断搅拌，待冰糖融化，出现黄色泡泡后，放入鸡块翻炒上色。
鸡块上色均匀后，加少许料酒翻炒，再加老抽和生抽后翻炒均匀。
放入土豆，翻炒几下后加一汤匙豆瓣酱，翻炒均匀。
倒一听啤酒后放入八角和姜片，大火煮沸后转小火煮。
待啤酒🍺剩下三分之一时，洋葱和蒜末翻炒均匀，加入适量水（水的量为最终出锅时想要的汤的量），大火煮沸，转小火5分钟。
如果想早点吃，可以上一步直接加啤酒刚好没过食材，然后大火煮沸转中火煮至土豆软熟就可以了！（中间翻几次）
放入青椒红椒，盖盖关火焖五分钟。
出锅撒葱花开饭！（我没有葱花就没撒）