摩卡裂纹曲奇
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用料
摩卡裂纹曲奇的做法
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将可可粉、咖啡粉、砂糖倒入碗中，黄油液化后倒入碗中与混合粉料搅拌均匀成泥状
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将蛋液分两次加入1中搅拌均匀成糊状，加入香草精（没有可以不加）
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将面粉、泡打粉、盐筛入2中，轻压成面团（注意千万不能过度搅拌，让面团起筋）。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
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烤箱预热至175度。将冷藏好的面团搓成24个小球，入烤箱前将面团快速裹层厚厚的糖粉，入烤箱中层，上下火175度，15分钟左右。
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刚出炉时表皮有点软，待冷却后就变得酥松了
小贴士
1．黄油是融化不是软化，可以用素油代替。
2．如果喜欢口感偏软的，可将高粉换成等量低粉。
2．如果喜欢口感偏软的，可将高粉换成等量低粉。
