广式月饼

第一步把75g糖浆、25克、枧水4克倒入盆子

第二步用打蛋器搅拌均匀

搅拌后

第三步加入70克月饼粉(注：过筛)

第四步搅拌均匀

搅拌好

用保鲜膜盖好常温放30分钟

把1只鸡蛋去掉3分之一的蛋清，剩下的放到碗里，放少许盐搅拌均匀！然后过筛

把咸蛋黄放到烤盘！烤箱预热5分钟后把咸蛋黄放入烤箱烤15分钟左右！烤箱上下火170度

然后再把刚才合好静放30分钟的月饼皮再加入10克月饼饼(过筛)搅拌均匀后再加10克月饼粉！大概放3至4次！直到饼皮的柔软度似耳锤般即可(注意：月饼粉一定要过筛）

继续常温放20分钟

把白莲蓉分好（每个月饼馅75克、白莲蓉和蛋黄合一起75克！把蛋黄包入莲蓉馅中间！弄成球状)

饼皮25克，馅75克！包好后用月饼模印好放在烤盘中！

烤箱预热5分钟后，把月饼放入烤箱烤5分钟定型！烤箱上下火170度

然后拿出来把月饼表面刷一层蛋液！

刷蛋液后继续放入烤箱烤十分钟即可(根据你烤箱的温度高低来看)

新鲜的月饼出炉啦

新鲜的月饼出炉啦

月饼待冷后用包装盒包好，常温放3天回油即可食