巧克力奶酪软欧

3 人做过这道菜
超爱巧克力!巧克力粉、巧克力豆,都是我最爱。
所以类,当在可莎蜜儿吃到他们做的巧克力欧包的时候,就很想自己整一个方子出来!
琢磨了好久,参考了好多方子,得出了介个方子。
隔夜冷藏发酵,巧克力奶酪馅料,软软的口感再加上浓郁的巧克力风味,哦,这款面包,你绝对不能错过~已亲测,很好吃哦~
封面图还不是很好看,因为造型有些失败,下次我会改进的~
爱吃巧克力的旁友们,赶紧收了此“妖孽”吧。

用料  

高筋粉(全麦粉) 250克
低筋粉 50克
25克
蜂蜜 8克(5克)
3克
酵母 3克
法芙娜可可粉 5克
巧克力豆 25克
馅料
奶油奶酪 120克
糖粉 10克
法芙娜可可粉 2-3克

巧克力奶酪软欧的做法  

  1. 将所有材料混合,揉到能拉出膜。我很懒,所以我直接丢到面包机里面去了,嘻嘻~
    (水量要根据自己的面粉来调剂哦,我用全麦粉,感觉200克的水略多了些,后来又加了20克的全麦粉)

  2. 面团滚圆,放一个干净的碗里,放入冰箱的冷藏箱发酵一晚。(如果不想发酵一晚的话可以酱紫,早上6点45分起床,用面包机揉面15分钟,7点投入冰箱,晚上22点取出,进行后面的操作)

  3. 面团分4份,排气、滚圆。

  4. 把巧克力豆也分成4份,加入到面团里面去。把巧克力豆揉均匀后,将面团静置15分钟。(这个时候可以去做奶酪馅)

  5. 奶酪馅这样做:把奶酪装在厚实点的袋子里,加入糖粉和巧克力粉,捏均匀。然后加入到裱花袋里去。

  6. 把面团擀成椭圆形,将巧克力奶酪馅料挤到上面去。

  7. 把面片从上向下卷起来。接口地方捏起来,滚成长条。然后一头搓细,一头按扁,用扁的一头把细的一头包裹住,就像做贝果一样。

    巧克力奶酪软欧的做法 步骤7
  8. 放入烤箱进行二发(我大概发了40分钟)

  9. 发酵好后,预热烤箱210度。面包上撒上一层全麦粉,放入到烤箱里,烤15-18分钟。

    巧克力奶酪软欧的做法 步骤9
  10. 新鲜出炉!已经变成圆滚滚的咯~

    巧克力奶酪软欧的做法 步骤10

小贴士

隔夜冷藏发酵的面包是真心软,虽蓝有些麻烦,不过为了口感,墙裂推荐!

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

巧克力奶酪软欧相关分类

该菜谱发布于 2016-03-22 11:40:25
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巧克力奶酪软欧的答疑

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