豆沙肉松面包(古早味)

Name: 豆沙肉松面包(古早味)
Ingredients: 面包体; 250ml牛奶; 2 Tbsp红糖; 2/3tsp盐; 280g高筋面粉; 95g全麦粉; 2/3tsp酵母; 2 Tbsp黄油(菜籽油 玉米油等); 馅料; 150g红豆沙; 50g肉松; 装饰; 适量黑芝麻/白芝麻/椰蓉等

1 人做过这道菜

死在光里_

在家乡唯一一家欧包店(虽然名字是仿帝都原麦山丘的辣！)里吃到的叫做古早味的面包甜而不腻的红豆沙加上酥香的肉松让味蕾都怀孕了天！于是…自己来！

用料

面包体
牛奶	250ml
红糖	2 Tbsp
盐	2/3tsp
高筋面粉	280g
全麦粉	95g
酵母	2/3tsp
黄油(菜籽油玉米油等)	2 Tbsp
馅料
红豆沙	150g
肉松	50g
装饰
黑芝麻/白芝麻/椰蓉等	适量

豆沙肉松面包(古早味)的做法

此方主面团是发酵后是750g

面包机依次放入液体——固体——酵母(此处顺序是牛奶油红糖盐高筋面粉全麦粉在粉类上划一道凹痕放入酵母) 开和面程序和至面团光滑进行一次发酵

ps：手指戳面团不回弹一发即为成功
一发后把面团分成自己想要的大小每一份包入馅料 (先按红豆沙再放肉松会比较好包！) 收口整形(形状随意…我懒我就直接滚圆了！) 在上面可以用黑芝麻或者椰蓉点缀

ps：我就喜欢足足的料所以…方子中的量多出来的话请理解！
整形完的面包放在烤箱或者面包机或者温暖的地方进行二发(时间大概为20-30分钟，相比一发体积更为大一些)

同时预热烤箱180度 10分钟
面包放入烤箱中层180度烤制25-35分钟(依据自己烤箱来) 上色满意可加盖锡纸

ps：
1.25分钟左右是外脆里软，35分钟左右是整体口感硬实
2.放置面包的时候留出一定的空隙，因为烤制过程面包会膨胀