超超超圆脚豆
可可奶油曲奇
6.2
综合评分
32
人做过这道菜
分量：120片（没错，是120片）
烘焙：190度 中层上下火 10分钟
这种一口酥的产量作为伴手礼简直太合适了。好利来也有同款曲奇，一小盒12元，这么一算自己做太合适了。
另外要说的就是糖粉和细砂糖缺一不可，好多人一直不明白细砂糖和糖粉的区别，这款曲奇告诉你：糖粉的作用是定型花纹，细砂糖能使饼干更佳酥松。
烘焙：190度 中层上下火 10分钟
这种一口酥的产量作为伴手礼简直太合适了。好利来也有同款曲奇，一小盒12元，这么一算自己做太合适了。
另外要说的就是糖粉和细砂糖缺一不可，好多人一直不明白细砂糖和糖粉的区别，这款曲奇告诉你：糖粉的作用是定型花纹，细砂糖能使饼干更佳酥松。
用料
可可奶油曲奇的做法
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无盐黄油软化成膏状，搅打顺滑。
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加入糖粉，顺同一方向，搅打至黄油体积膨大，颜色变白。
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加入细砂糖，继续搅打均匀。
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分三次加入淡奶油，用力搅打均匀。
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打完后，呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状态。
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将可可粉和低筋面粉混合均匀，筛入奶油霜内。
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用刮刀切拌至无干粉。此时，面团的稀稠度很重要，太稀的面团，烤制的时候花纹容易消失。而太干的面团，不容易挤出来。
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将面团装入裱花袋中，利用刮板能够轻松挤压干净袋中的材料。
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在铺好油纸的烤盘中，挤出饼干坯。此时控制挤出的大小，来决定你最后的产量。
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190度上下火预热烤箱10分钟，将烤盘放入中层，烤制10分钟即可。
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取出后放于烤架上晾凉即可。
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对了，这是好利来买的可可曲奇。
小贴士
总结一下，做曲奇的关键是要花纹稳定不消失。
1、糖粉和细砂糖缺一不可，糖粉能起到定型的作用。
2、面团不能太稀，否则花纹会消失。
1、糖粉和细砂糖缺一不可，糖粉能起到定型的作用。
2、面团不能太稀，否则花纹会消失。
