蛋黄酥

将油皮部分所有材料混合到一起揉成一个光滑的面团，水分多次加入！刚开始揉时会非常粘手，要有耐心，一直揉哦！最好揉出膜来，图中的手套膜我揉了一个多小时才达到的效果！

揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包上，醒半小时！

制作油酥部分：把低粉和猪油混合，揉至光滑！把鸭蛋黄放入烤箱180度5分钟，拿出来后喷上白酒放凉！称25克豆沙把蛋黄包好！

下面把油酥和油皮都称一下，然后除以16！把它们各分为16份

把油酥包在油皮里

然后把面团擀成牛舌状，从上往下卷起来！

拇指侧着在中间按一下，把两边往上捏

用手按平，再用擀面杖把面皮擀大（就像包饺子）

把之前包好的馅儿放进去，底部捏紧

刷上蛋黄液，洒上芝麻！放入预热好的烤箱180度30分钟