番茄虾

虾洗净，减去头的上半部分，沥干。番茄开水烫一下去皮切小块。

姜拍破，蒜切碎，葱切段，青椒拍一下切段，洋葱切丝，香菜洗净切段。

锅里放油，比炒菜稍多一点，油热以后放姜 洋葱，炒一下，放入虾，倒料酒，中火煸炒至虾变红，虾壳变脆，盛出备用。

不用换锅，锅放油，放蒜，葱炒香，放番茄炒出汁，加入酱油，郫县豆瓣酱，蚝油，略炒一下，放半碗水，熬汤汁。尝尝味道，根据个人口味看是否加盐。

汤汁里倒入炒好的虾，中火至汤汁浓稠，放青椒，香菜，滚一滚就出锅咯。上米饭，开吃。