酸辣凤爪
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人做过这道菜
胖胖朱小丽
酸酸爽爽。3月下雨天，梅雨季节不二的选择。
用料
酸辣凤爪的做法
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将鸡爪切成三块，去指甲，放入水中翻滚两次，记住，滚两次，就可以了。
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滚好后的鸡爪立即放入冰水，冲洗到鸡爪变冷。没有冰水就用流动的冷水冲洗。
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将配料提前准备好，辣椒切小，蒜、姜剁成酱。
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加入配料，适当➕盐，酱油、白醋（较多），蚝油，鸡精，白胡椒粉，放入凉白开浸泡过鸡爪。
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盖好，放入冰箱冷藏，记住是冷藏一夜，不是冷冻。
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第二天，可以装盘出碟了，变成黄橙橙的凤爪啦！
小贴士
酱油用了厨邦，蚝油、白醋是海天，胡椒粉是海南胡椒磨成的粉。如果想要更好吃，可以用新鲜鸡爪。
