年糕切块,小葱切葱花,鸡蛋打碗里,放入葱花,搁一点盐和胡椒粉打均匀。
平底锅倒入少量的食用油,烧七成热,放入年糕小火煎,待年糕一面煎到泛黄有点脆皮到感觉,然后挨个翻面继续煎,直到年糕整个都发软了后,沥出部分余油,留少许,然后倒入蛋液一起煎到鸡蛋凝固即可。
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