香菜戚风蛋糕

香菜称取80g，剪去根部，清洗两遍，捞出稍微沥干水分。(看着一池子香菜我已经把持不住≧◇≦)

榨成香菜泥(这步看着似乎有点…)

蛋白和蛋黄分离。蛋黄打散，加入植物油用蛋抽搅匀(我开打蛋器低速搅打了两分钟)。

加入香菜泥，搅匀。
我的80g香菜+清洗时的水份+榨汁时又加的30g水，最后的香菜泥总重量是140g。

再筛入面粉，拌匀。
★根据蛋黄糊浓稠度灵活调整，最后拌完应该是比较稠的状态。
因为我的香菜泥水量比较大，所以我筛入了接近90g面粉。
榨汁时候本来不需要加水，因为我的机器刀片被大量的香菜卡住了……-.-

蛋白加几滴柠檬汁或香草精，还有一小撮盐，分三次加入细砂糖打发到干性发泡。

★★★烤箱预热180℃★★★
挖三分一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。

再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆翻拌均匀。

倒入模具，震模。
★★★150℃中下层烤50分★★★
最后10—15分钟盖锡纸。

出炉震模，倒扣冷却，脱模。