葱姜切好,小鱼剪掉翅跟尾巴,肚子里塞上点葱跟姜,去腥。
小鱼正反剌开三刀,正反抹一层盐,不要太多,因为鱼本身就有味道。
倒入料酒,一点点橄榄油,中火开蒸。
十到十五分钟即可,出锅前点一点味极鲜。
上传你做的清蒸鲳鱼