mue_bz7m
红酒芝士软欧
3
人做过这道菜
红酒配奶酪，一种减肥方法，尤其对腰腹和臀部的脂肪。
红酒奶酪减肥方法受推崇。根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。奶酪成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升脂肪代谢率。
红酒vs奶酪---完美的婚姻。
以上复制自网络。
红酒奶酪减肥方法受推崇。根据研究显示，每天摄取固定的钙质可有效的减肥，所以含高热量的奶酪，竟然也变成减肥圣品。奶酪成份与母乳比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链胺基酸，可提升脂肪代谢率。
红酒vs奶酪---完美的婚姻。
以上复制自网络。
用料
| 金像高筋粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 红酒 | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 果料 | 核桃碎或杏仁碎30克、蔓越莓或葡萄干（朗姆酒浸渍）或好时巧克力豆（不要代可可脂的）或蜜豆30克，自己喜欢吧，有啥放啥。 |
| 奶油奶酪 | 90克（每个面团包10克） |
红酒芝士软欧的做法
-
红酒煮沸放凉，挥发酒精帮助发酵。
-
将面团材料除黄油、果料、奶酪外放在面包机揉至扩展加入黄油揉至完全。加入果料核桃碎、蔓越莓，揉均匀。发酵至1.5倍大（因为红酒酸，发酵会慢。这个发酵时间可以看面团状态，我用面包机一发的时间1.5小时，如果面包机发酵程序时间到了停止，就继续放着在面包机，直到发酵好为止）。
-
面包机一发完成，将面团平均分割9份滚圆（28*28金盘一盘可以放9个，大点的一盘可以12个），盖保鲜膜静置20分钟。
-
奶酪可以整块直接切开，喜欢甜点的口感可以10%的比例加糖粉打顺滑。
-
面团按扁，中间厚周围薄，包入奶油奶酪，按糖三角的造型包成三角形，捏紧收口，收口朝下按距离摆放。
-
放入烤箱二发：调至发酵档，放入一碗热水，发至1.5倍大（有红酒发酵慢，我是一小时）。
-
发酵好拿出烤盘和热水，预热210度。预热的同时，表面喷水，洒高粉，割包。一角一刀人字形，露出奶酪馅。
-
预热好放进烤箱中层，200度15分钟。
-
软软的，烤熟酒精挥发是吃不到酒精味的。
-
吃到巧克力豆好好吃。（不要代可可脂）
小贴士
吃到很浓的酒精味，就是烤得不够熟。烤熟了还是觉得酒味太浓，可以100克红酒，70克水。糖不建议减了，中和红酒的酸。祝大家越吃越瘦。
（普通面粉可减20-30克水份，用金像高筋这个比例是刚好的，如果整型时觉得粘，先用黄油块在手上擦一遍）
（普通面粉可减20-30克水份，用金像高筋这个比例是刚好的，如果整型时觉得粘，先用黄油块在手上擦一遍）
