全麦馒头

酵母粉用温水化开、最好用安琪的、我这个是跟全麦粉一起买的自制的、感觉发酵的不好

和了两种面、一种黑麦、一种全麦、先加酵母水、然后加牛奶和成面团、不想用牛奶可以用温水

和好放在温暖的地方发酵一个半小时左右、我的酵母不好、发了4个小时还不是很开、让我很恼火啊

面团发酵好里面是蜂窝状的、我这个发的不好、不是很明显

发酵好的面团拿出来排气、揉光滑

因为要做花卷、所以这样分成四份

把大些的面团整形、切好

小一点的面团加刚才去掉的边角揉成面团、分开揉哦、

擀成长方形、去掉边角

全麦的也擀成长方形、黑麦的放上去比着、把边角去掉

全麦上撒盐、芝麻、辣椒油

左右、前后沾一沾

就会很均匀啦、也可以用刷子刷、我比较懒、不想多洗个刷子

黑麦的盖上去、再反过来、轻轻的擀一擀、不需要在擀大、就是让两个更贴合而已

卷起来、再切块、就ok啦

再次发酵20分钟左右、开始上锅蒸

把馒头放进蒸笼里以后再开火、、水开后蒸20分钟就可以啦

成品

两个圆的是最后做花卷切下来的边角、分成小剂子再揉成圆形就可以了、

沾辣椒油简直太香太好吃了