粉色玫瑰 | |
高筋面粉 | 260克 |
黄油 | 40克 |
白砂糖 | 30克 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 2克 |
冷开水 | 70克 |
酵母 | 5克 |
红曲粉 | 一个米大就行 |
白色玫瑰 | |
高筋面粉 | 130克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
冷开水 | 40克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 40克 |
馅 | |
红豆沙 | 240克 |
低筋面粉 | 适量 |
烤盘 | 20x20公分 |
松下面包机揉面,先揉粉色面团,白色是用手揉,做好刚好,放入烤箱发酵到二倍大,再揉面过程中大伙都知道怎样做,就不介绍说明,
红豆沙16个,1个红豆沙馅15克,拿一小碗放入低筋面粉,备用,
将发酵好面团排气,分粉色12个,白色4个,各个40克左右,
用一个碗14公分左右,将小面团擀成面皮,擀皮时要边要薄一点,用这个碗定型,多余面皮去掉,形成一个圆面皮,备用
将圆面皮中间放入红豆沙,如图那样切成四刀,
其中一片立起来包着馅,
对面一片也立起来包住,手指粘一点水粘到包住那个接点,这样粘着比较紧,
再来一片包住,整理成花瓣形
最后一片包住,整理成玫瑰花形,放入烤盘中
用是四方形烤盘16个玫瑰花,随自己喜好摆放,距离要拉开一些
盖上保鲜膜第二次发酵,时间为20分钟左右,现在夏天要到发酵时间自己感觉差不多就行,不能过长就会变形,待花之间快挨住就差不多
拿起保鲜膜,再发的过程中,不要过发,烤起来就不好看,发酵得差不多就行
表面筛低筋面粉
烤箱预热上下火170度,放入下层烤20分钟,大约烤到上色盖上锡纸,直到烤熟,
好美的粉色玫瑰花就做好