大理木瓜鱼(酸辣鱼)
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人做过这道菜
蓁蓁麻麻
2013年在大理第一次吃酸辣鱼，从此爱上这味道。在上海，若不是自己下厨，真的吃不到。网上买了木瓜干，放了很久。今天下班突然很想吃。那就在最想念的时候做起来，一人食，又何妨？
用料
大理木瓜鱼(酸辣鱼)的做法
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配料。
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花椒辣椒段爆香后，放入鱼两面煎。
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依次倒入辣椒酱，生抽，料酒，加烧开的木瓜水(连木瓜一起)。
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加木耳，老豆腐进去，小火炖15分钟，可调适量盐。
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出锅前撒香葱花。
小贴士
1.木瓜干需提前用水煮开，酸味出的更快。
2.单山蘸水代替辣椒面，更具有云南风味。
3.油稍多一些，不然味道不够厚，我的就放少了。
4.要想汤红要放红辣椒面，蘸水颜色不够，但辣味十足。
5.鲫鱼刺较多，吃的时候要注意哟。
2.单山蘸水代替辣椒面，更具有云南风味。
3.油稍多一些，不然味道不够厚，我的就放少了。
4.要想汤红要放红辣椒面，蘸水颜色不够，但辣味十足。
5.鲫鱼刺较多，吃的时候要注意哟。
