布列塔尼布丁蛋糕

淡奶油小火加热，煮得稍浓时取用200克（浓奶油一般国内买不到，用煮的方法得到黏稠的液体形态），加入牛奶、细砂糖，加热至沸腾时离火冷却，低粉过筛备用；

西梅去核切碎，模具抹黄油防粘；

低粉内分次加入打散的蛋液，以翻拌的方法拌匀，至无干粉；

少量多次的加入冷却到手温的牛奶液（36°c左右），直至全部加完并拌匀；

将混合好蛋糊液过筛；

加入朗姆酒和香草精拌匀；

烤箱预热170°c,将西梅碎均匀的摆入模具内；

倒入蛋糊液，入烤箱；

170°c--50分钟，出炉后放烤网上，冷却后脱模即可享用。