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
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备好原料。大虾去头去壳,洗干净
顺着虾杯切开,去掉虾线,同时把虾身整个铺平
处理好的虾放入料理碗中。加入一勺料酒
半勺玉米淀粉
半勺的白胡椒和香蒜粉混合物。没有香蒜粉,就只放白胡椒好了。
加入一点点蛋液
抓匀后静置二十分钟
取两只调味好的虾,虾身铺平叠好
双手捏着虾身,蘸上淀粉
再放入蛋液中浸一下
最后放入面包糠的碗中,用力按一下,使虾排裹满炸粉。(面包糠里可以混一点意大利综合香料)
左边是对对虾排,右边是必胜客经典的香草凤尾虾~^_^
锅中倒入足量的油。加热至170度左右。检验油温的方法是:油锅中撒一点面粉或者面包糠。如果沉底,那表示油温还太低了。合适的油温是面粉会在油的表面迅速散开。
转中小火,放入大虾。不用急着翻面,一般一面炸好再翻,第二面炸好就可以直接出锅。总时长也就一分钟多一点吧。
好啦,炸好的大虾用吸油纸吸去表面多余油脂,同时配上蛋黄酱和柠檬汁~无敌好吃!
必胜客的玉粒对对虾在炸粉中混合了香脆的小米粒,口感充满惊喜,值得去试一下哦~