鸡胸肉两面抹上适量的盐、蒜蓉、黑胡椒，冰箱里静置一夜。
芹菜焯水，断生；捞出，撒适量盐，拌匀。
热锅，下少许橄榄油，中小火，煎鸡胸肉，两面及中间变白即可。可放少许水，防止鸡胸肉煎过头、变柴。
冷却鸡肉，撕成条，与芹菜混合在一起即可。
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