烤羊排（免煮版）

羊排冷水洗净血水，剁成一根骨头一块或两根骨头一块，放在盆里备用

洋葱切块、大葱从中间切开切段、姜切小片。切好后都放到羊排里，加入花椒粒和八角抓一下。是不是觉得羊肉的膻味少了一半。再次加入料酒、蚝油、盐抓匀，腌制4小时以上，我腌制了一夜。

菜板或托盘上放两张厨房纸，把腌制好的羊排用筷子抖落香料蔬菜，码到纸上沥干水分。如果不着急吃可以放到通风的地方风干一下，这样烤完不会出很多油水。

烤箱预热210度（我的是美的的家用烤箱）烤盘放锡纸，锡纸最好高于烤盘边缘以免渗漏油水到烤盘上不好清洗。把羊排码到烤盘中，210度定时30分钟，过十五分钟打开烤箱把羊排翻一个面，烤到25分钟再翻动一次，同时撒上孜然和白芝麻，烤最后五分钟。辣椒粉要出炉再撒免得糊掉。