南瓜核桃桂圆黑麦软欧

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没想着会写菜谱,过程没怎么拍照,做出来口感太好,就想着建个菜谱,缺失的照片自行脑补吧😂😂😂

用料  

蒸熟的南瓜 270g
高筋粉 220g
黑麦粉 80g
白砂糖 30g
黄油 30g
奶粉 15g
耐糖酵母 6g

南瓜核桃桂圆黑麦软欧的做法  

  1. 除黄油、桂圆、核桃外其余材料放入厨师机,三档五分钟。总之揉匀

  2. 桂圆用少许米酒浸泡,核桃烤熟去衣,掰成小块

  3. 揉了五分钟的面团中加入切成小块黄油,揉至出膜

  4. 面团中加入桂圆核桃揉匀即可,置温暖湿润处发酵至两倍大

  5. 面团分成两份,整成自己喜欢的形状,我是放入烤箱,利用发酵功能二次发酵40分钟

    南瓜核桃桂圆黑麦软欧的做法 步骤5
  6. 取出面团,用锋利的刀(我用剃须刀片的)割出花纹洒上高粉

    南瓜核桃桂圆黑麦软欧的做法 步骤6
  7. 烤箱190度预热,然后180度中层烤27分钟,上色后可上覆锡纸

  8. 出炉移至烤网晾凉,软妹子(⊙o⊙)哦!

    南瓜核桃桂圆黑麦软欧的做法 步骤8

小贴士

1.因南瓜蒸熟后有较多水分,这款面包不需要加水               
2.白砂糖可以用红糖替换
3.核桃也可以换成喜欢的其他坚果,自由组合
4.吃不完切片放冷冻室,吃时,取出几片180度烤5~6分钟,外脆里软,味道一级棒!
 

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该菜谱发布于 2016-03-22 15:23:49
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