小家318
蜂蜜脆底小面包
7.2
综合评分
135
人做过这道菜
记得在这个大都市曾经风靡一时，排好长的队才能买到一排小面包，那味道回味无穷
用料
| 面包材料 | |
| 牛奶 | 100g |
| 白糖 | 35g |
| 鸡蛋液 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 高筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 无盐黄油 | 15g |
| 底部材料 | |
| 白糖 | 5g |
| 低筋面粉 | 10g |
| 白芝麻 | 5g |
| 凉开水 | 少许 |
| 其他材料 | |
| 蛋黄液 | 蛋黄勾兑几滴水混合 |
| 出炉刷液（蜂蜜，凉开水） | 各20g，混合 |
蜂蜜脆底小面包的做法
-
全部材料除了黄油以外，按先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序，放入面包机搅拌15分钟
-
搅拌15分钟后，加入黄油，继续启动揉面功能，一样15分钟，揉面完成后，能拉出厚膜，就可以了
-
将揉好的面团放进保鲜袋，扎紧封口，放烤箱，调到发酵功能，启动大概一小时，面团发酵到2.5倍大，也可室温发酵
-
发酵好的面团分割成8等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
-
将松弛好的面团擀成长舌状，从下往上卷成圆柱形，再次擀开，卷成圆柱形，共两次
-
底部材料全部混合，放在碗里备用，将圆柱形面团一分为二，切面朝下，沾清水，再放在进装有底部材料的碗里，让切面沾满底部材料
-
把圆柱形面团切面朝下，整齐放入烤盘，烤箱放一碗温水，让面团继续发酵2倍大
-
往烤盘倒入调和油或者花生油，油多，面包底部比较脆
-
烤箱180度预热5分钟，面包表面刷上一层蛋液，洒点白芝麻在面包表面，放烤箱中部，上下火烤18分钟即可
-
面包出炉后，表面刷上蜂蜜水
