白水鉴冰
睿妈水晶荠菜包
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人做过这道菜
万物勃发的春天,正是采食各种野菜的最佳季节!但是各种野菜的口吻,老人们喜欢,孩子们却未必!她们都长着一颗挑剔的胃.今天,睿妈把传统的荠菜包整顿升级,变成色相俱佳的水晶荠菜包,营养又美味!
用料
睿妈水晶荠菜包的做法
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将澄面和玉米面放入盆中搅拌均匀
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边加热水边用筷子搅拌成雪花状.
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揉成光滑的面团
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中间按出一个坑,加入适量橄榄油(油类即可,这步很关键,便于擀面皮成型)
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将油包合,揉匀,成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
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将荠菜用热水啜一下
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鸡蛋油炒成碎丁,豆干/香菇/木耳均切成丁,葱姜切成蓉,混合在盆中,加入适量的盐/十三香调料.
锅中加油适量,倒入适量耗油加热搅匀,趁热倒入盆中,与菜搅拌均匀即可.
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醒发的面团切成等量的剂子
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分别敢成薄薄的圆形
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将包好的包子,上笼,水开后,中火蒸5分钟(千万不能时间长,不然,包子会开裂)
