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cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）
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生活大爆炸里面一直出现的cheesecake factory有35种以上的cheesecake，这个菜谱来自Popsugar Youtube， 教大家做Classic New York Cheesecake
用料
| 芝士蛋糕底 | |
| 0.5杯 磨碎的杏仁（杏仁粉） | |
| 0.5杯 压碎的香草饼干 vanilla wafers | |
| 0.5杯 压碎的全麦饼干 | |
| 30g 黄油 | |
| 蛋糕 | |
| 680g 奶油奶酪，常温 | |
| 1又1/3杯 白砂糖 | |
| 5个 大鸡蛋 | |
| 450g 酸奶油 | |
| 0.25杯 面粉 | |
| 2 tsp 香草精 | |
| 2 tsp 柠檬汁 | |
| 蓝莓topping | |
| 1杯 蓝莓 | |
| 2 tbsp 柠檬汁 | |
| 2 tbsp 白砂糖 | |
| 1 tsp 柠檬皮屑 | |
| 0.5 tbsp 玉米淀粉 |
cheesecake factory的纽约芝士蛋糕-Brandi Milloy（Popsugar）的做法
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烤箱预热169度，在9英寸（约23cm）的磨具里面涂上黄油防粘
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在碗里混合芝士蛋糕底的材料，倒入磨具里面压实，磨具周围也压一圈饼干底。（图中是vanilla wafer ，注意不是威化饼干）
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搅拌器里面低速搅拌奶油奶酪和白砂糖直到发白变得蓬松。加入鸡蛋，一次加一个，打发，加入面粉，香草精和柠檬汁，酸奶油，搅拌均匀。面糊倒入容器，微微震一下防止气泡
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160度烤90分钟，室温冷却1小时再放入冰箱冷却12小时。
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topping制作：小奶锅里面倒入蓝莓，柠檬汁，白砂糖，柠檬皮屑，中高火煮5分钟，期间要不停搅拌。加入玉米淀粉，继续煮直到蓝莓爆浆或者变得粘稠
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吃的适合淋上蓝莓酱汁或者配合打发奶油以及新鲜水果
小贴士
为了避免芝士蛋糕的气泡，鸡蛋和奶油奶酪，酸奶油等用料最好在室温。
该菜谱发布于 2016-03-23 15:29:00
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