牛肉馅“肉龙”

和面，我用的温水先将酵母泡几分钟，待融化差不多，分次慢慢倒入面粉，喜欢直接用手来和，比较好掌握软硬，和成面团放温暖处发酵一个小时左右，中间开始准备馅料，等到面团基本两倍大时就OK了。

将洋葱、青椒切细丁备用，适量花椒泡水、葱花切碎。

牛肉馅加鸡蛋、生抽、老抽、橄榄油先由一个方向搅拌，再稍加点五香粉、胡椒粉继续搅拌，慢慢多次添加花椒水，搅打上劲儿，添加洋葱丁、青椒丁、盐，看着搅拌差不多了添加葱花，馅料部分完成。

取一块面团擀成圆饼，肉馅均匀分摊，四周留出空隙。

从一边卷起，今儿第一次做，卷的稍松，下次要卷的紧一些蒸出来才会不容易散

封口这边的面饼上涂点水，容易粘牢，两边按紧包边。

上锅二次发了15分钟左右，再开火！开锅之后定时15分钟，关火静置5分钟，取出。

这次面发的成功，馅料味道也不错，第一次吃肉龙，蛮美味。