翻糖MM-白之猫猫
颜值爆表~樱饼
8.5
综合评分
19
人做过这道菜
樱饼，关东风的樱饼。绝对是一道高颜值的点心，一看就想放嘴里。糯米煎的饼皮包裹红豆沙配上盐渍樱叶和，特别适合这个季节。拍照也美美的。微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料
颜值爆表~樱饼的做法
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配料:大概做8个
低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克,水200克,油10克,红豆沙100克
盐渍樱叶若干,盐渍樱花若干,天然色粉少许
首先将盐渍樱叶用清水洗净,泡起来
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盐渍樱花用温水泡开
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低筋面粉100克,糯米粉20克,糖粉30克放入一个大盆中
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200克水分批加入到盆中,用手动打蛋器使劲搅拌,要稍微搅拌多一会,不然包的时候容易裂开.
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直到搅拌至所有面疙瘩消失,成为光滑有一定稠度的面糊
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加入少许天然色粉调成粉色.
TIPS:我使用的是马卡龙用的色粉,如果没有可以使用红曲粉,但是红曲颜色是红的,不会这么粉嫩.也可以使用冻干草莓粉,但是冻干草莓粉上色比较弱,如果要做成粉红色加入的量不少,可能会影响质地.
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最后加入油
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搅拌均匀.
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在平底不粘锅上刷少许油
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倒入一勺面糊,小火煎
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不用翻面,当面糊凝固就可以出锅了
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将煎好的面皮放在盘中
TIPS: 刚出锅的时候面皮很软很粘,不要碰也不要用其他面皮覆盖上.等晾凉再操作
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面皮晾凉后,在中央放入15克左右的红豆沙
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然后将面皮包裹起来
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取一片浸泡的盐渍樱叶
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包在樱饼外面
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再放上盐渍樱花就可以了
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一道高颜值的和果子就做好了
