李豆Nicolelili
琴弦巧克力土司【汤种法】
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人做过这道菜
黑可可粉、巧克力和奶酪的结合，面包软软的><
此方子不甜！不甜！不甜！重要的事情说三遍！喜欢吃甜一点的亲可以根据喜好增加😍
图片好像一个大海参，哈哈哈哈
此方子为霜鸟土司模具一个量~汤种有多余可以收好。
此方子不甜！不甜！不甜！重要的事情说三遍！喜欢吃甜一点的亲可以根据喜好增加😍
图片好像一个大海参，哈哈哈哈
此方子为霜鸟土司模具一个量~汤种有多余可以收好。
用料
| 材料A汤种 | |
| 高筋粉 | 100g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 沸水 | 96g |
| 材料B | |
| 高筋粉 | 200g |
| 低筋粉 | 50g |
| 白砂糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 黑可可粉 | 10g |
| 水 | 168g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 20g |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 80g |
| 奶粉 | 10g |
| 细砂糖 | 5g |
| 牛奶 | 5g |
| 巧克力豆 | 适量 |
琴弦巧克力土司【汤种法】的做法
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材料A中的高筋粉，白砂糖盐混匀将沸水倒入搅拌均匀。取25g备用。
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将汤种和B中除黄油外所有材料揉成面团后加入黄油揉至完全阶段~
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首次发酵至2倍大
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发酵好的面团排气后2等分。擀成长条。
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奶油奶酪室温软化加入奶粉，牛奶和糖搅拌均匀。均匀的涂抹在擀开的面团上，撒上巧克力豆（别太多）~
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由上往下卷起卷成卷~另一个面团也是同样的方法
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横着从中间切开。
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切好之后是这样的
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分别卷起来，奶酪条纹面朝上！
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整齐排在土司模内，顶上可以加些巧克力豆（随意可不加）~进行第二次发酵至8分满模
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烤箱预热170℃均温。入烤箱中层，调整上火150℃下火210℃。32分钟。
小贴士
温度根据自己的烤箱调整~
发酵别过了，不然会裂开。
根据自己面粉吸水
发酵别过了，不然会裂开。
根据自己面粉吸水
