酸菜炖脆骨
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人做过这道菜
莫小虾
第一次发布菜谱 我紧张 我激动 哈哈 酸菜我的最爱 虽然不能经常吃 但是偶尔炖一锅也是可以解解馋的 不是正宗的东北做法 我是青岛人 鲁菜加东北菜混合做法 哈哈 喜欢吃酸菜的可以试试 最好吃的方法是再加上自己炸的辣椒油 那叫一个香啊。
用料
| 猪脆骨 | 750g（就像肋排一样是一条一条的） |
| 酸菜 | 500g（我直接买的成包的酸菜丝） |
| 五花肉 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 少许（上色） |
| 盐 | 1小勺 |
酸菜炖脆骨的做法
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猪脆骨飞水 水里放料酒 飞水后捞出控水
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酸菜清水洗三遍 然后泡10分钟（这个要看你是否能吃酸，不喜欢酸的可以泡半小时）
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辅料切好 葱 姜 辣椒 八角洗干净
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锅里放少许油 小火 放入五花肉 煸出油
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五花肉煸干改大火 放入辅料
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辅料煸出香味以后放入猪脆骨 继续翻炒
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然后放入十三香 继续煸炒
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煸炒三分钟左右就可以放入酸菜了
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继续煸炒三到五分钟 我家电磁炉 火力不大 所以煸炒时间会长一些 看的酸菜油油的时候就可以倒入热水了（千万不要加凉水哦）没过酸菜和脆骨 倒入生抽和老抽 开锅后改中小火
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炖40分钟时候可以尝下咸淡 然后放盐 大火收汁 ok了
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加上自己炸的辣椒油 美味
小贴士
我觉得最好是加上辣椒油 真是非常好吃 辣椒油的香加上酸菜 太完美了
