尖椒炒鸡蛋
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人做过这道菜
Anna小厨
尖椒炒鸡蛋是款色香味俱佳的快手菜，我在里面加了番茄，风味独佳，也让整个菜肴色泽丰富
用料
尖椒炒鸡蛋的做法
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姜切丝，蒜切片，尖椒洗净切滚刀片
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西红柿洗净去皮，用勺子将西红柿刮遍，表皮变软，很容易去皮，然后切小块
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将鸡蛋搅匀，锅内倒少许油，五成热后放入鸡蛋翻炒成块
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另起一油锅，适量油加到七成热，放入姜丝和蒜片炒香
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放入西红柿，尽量用铲子将西红柿铲碎，可留三四块大块用做装饰，此处多翻炒一会，将西红柿熬成浓汤状，加盐和香醋调味
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放入鸡蛋稍微翻炒，让西红柿酱汁均匀包裹鸡蛋和青椒即可，时间不要过长，保持青椒的口感和色泽，关火装盘
