莆田美食——甜麦煎

Name: 莆田美食——甜麦煎
Ingredients: 一个生鸡蛋; 5-6勺白糖; 适量面粉; 适量清水; 适量花生油; 一个平底锅/Midea电饼裆

8.0 综合评分

15 人做过这道菜

向田茉夏

甜麦煎是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。

用料

生鸡蛋	一个
白糖	5-6勺
面粉	适量
清水	适量
花生油	适量
平底锅/Midea电饼裆	一个

莆田美食——甜麦煎的做法

首先放入适量的面粉，根据自己想吃的量，我拿了一碗的量，煎了有六七个了，太大了，都吃不完，所以你们根据自己的情况定；
再打入一个生鸡蛋就可以；
还有五勺白糖，然后用筷子不停地搅拌，搅拌的时候一定要让鸡蛋均匀点；
然后用杯子倒入3分之一的水，刚开始不要太多了，一直搅拌均匀，每个面粉都要搅拌到；
然后再倒入3分之二的水，一直不停地搅拌均匀；
待其粘稠了再加入一杯的清水，不停地搅拌，直到如图所示，浓稠一般的浆；
我用的是美的电饼裆，先倒适量的油，加热；
待油热了就用大勺子把浆放进去；
然后再倒一些在空的地方，我是加了三次，然后再用勺子平均抹好均匀；
盖上盖子，过了4-5分钟，煎至金黄，千万别烧焦了；
然后可以了再翻面再盖上盖子，过了4-5分钟就可以盛出即可。
然后就可以直接吃啦～

小贴士

大家注意了，我是用大盆装的面粉，做出来太多了，你们要根据自己吃的量斟酌做哦～
    自来水一共可以分三次加，不能一次性全加，要逐步增加，可以拿筷子沾一下试试甜度，如果不甜可以再加一勺，搅拌均匀。
    其实用平底锅也差不多，如果想买电饼铛也可以，淘宝一个也就118块钱，挺实惠的，或者多功能煎锅也可以。
    健康又卫生，学会了，想吃多少就可以做多少，嘿嘿～