海绵蛋糕 | 1个 |
soaking syrup | |
150ml | 水 |
100g | 糖 |
cream chantilly香缇奶油 | |
300ml | 奶油(whipping cream) |
30g | 糖粉(icing sugar) |
几滴 | 香草精 |
草莓 | 若干 |
装饰 | |
草莓 | 若干 |
糖粉 | 适量 |
海绵蛋糕:链接www.xiachufang.com/recipe/101768728/
soaking syrup:
水+糖煮开,放凉,喜欢酒的可以加一点,我是在学校被酒给吓坏了,所以坚决不加
香缇奶油:
打蛋盆中倒入奶油,糖粉,几滴香草精,架在冰水盆中,打到stiff peak,我随便找了图
其实就是到能抹面的状态,如果要裱花,就打到能第三个状态就对啦。
草莓切小块,拌入奶油中
一部分装入裱花袋,用8号裱画头,圆头,如要裱花,留一部分奶油备用。
组装:
蛋糕脱模,平均分成3片,底部为蛋糕顶层,顶部为蛋糕底,每一片刷上syrup
第一层,边缘和中心挤奶油,空隙部分放草莓块,再薄薄的挤奶油覆盖住。
第二层蛋糕盖上,绕圈挤上奶油(用裱花袋挤是为了确保涂抹均匀,也可以直接用抹刀抹就对了),如图装饰上草莓,再薄薄覆盖上一层奶油
top层的蛋糕盖上,稍微压一压,我这步忘了,所以我的蛋糕第二层有点高。
表面抹上奶油,按个人喜好装饰,撒糖粉
最后给你们看看草莓君