草莓奶油蛋糕

4 人做过这道菜
收获了一小箱很棒的草莓,又突然想吃奶油,那就自己做一个吧,平常在课上,总是被chef的倒计时,严格的时间安排弄得整个人神经紧绷,好不容易有个假期,就享受着午后阳光,一个人在厨房听着音乐不紧不慢做蛋糕的时光吧。

看照片才发现我抹得还是略粗糙的,还需要改进改进。

用料  

海绵蛋糕 1个
soaking syrup
150ml
100g
cream chantilly香缇奶油
300ml 奶油(whipping cream)
30g 糖粉(icing sugar)
几滴 香草精
草莓 若干
装饰
草莓 若干
糖粉 适量

草莓奶油蛋糕的做法  

  1. 海绵蛋糕:链接www.xiachufang.com/recipe/101768728/

  2. soaking syrup:

  3. 水+糖煮开,放凉,喜欢酒的可以加一点,我是在学校被酒给吓坏了,所以坚决不加

  4. 香缇奶油:

  5. 打蛋盆中倒入奶油,糖粉,几滴香草精,架在冰水盆中,打到stiff peak,我随便找了图

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤5
  6. 其实就是到能抹面的状态,如果要裱花,就打到能第三个状态就对啦。

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤6
  7. 草莓切小块,拌入奶油中

  8. 一部分装入裱花袋,用8号裱画头,圆头,如要裱花,留一部分奶油备用。

  9. 组装:

  10. 蛋糕脱模,平均分成3片,底部为蛋糕顶层,顶部为蛋糕底,每一片刷上syrup

  11. 第一层,边缘和中心挤奶油,空隙部分放草莓块,再薄薄的挤奶油覆盖住。

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤11
  12. 第二层蛋糕盖上,绕圈挤上奶油(用裱花袋挤是为了确保涂抹均匀,也可以直接用抹刀抹就对了),如图装饰上草莓,再薄薄覆盖上一层奶油

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤12
  13. top层的蛋糕盖上,稍微压一压,我这步忘了,所以我的蛋糕第二层有点高。

  14. 表面抹上奶油,按个人喜好装饰,撒糖粉

  15. 最后给你们看看草莓君

    草莓奶油蛋糕的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2016-03-24 00:32:15
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草莓奶油蛋糕的答疑

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