一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)

8.8 综合评分
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大多数的戚风蛋糕只选用了橙皮和果汁,这款蛋糕加入了榨取果汁之后的残余果肉,在提升口味的同时做到了不浪费,使橙子得到了最大限度的利用!

用料  

橙皮屑 适量
鸡蛋(60~65g左右) 4枚
玉米油 45g
榨取橙汁 65g
低粉 85g
白砂糖A 20g
白砂糖B 40g

一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法  

  1. 橙子擦出适量橙皮屑,喜欢味道浓郁一些就多擦点,我的橙子个头不大,就用了两个,榨取果汁取65g,榨出的果肉备用

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤1
  2. 将蛋黄、砂糖A和橙汁混合,打蛋器搅打均匀,砂糖融化

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤2
  3. 加入玉米油搅打融合

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤3
  4. 加入橙皮和果肉

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤4
  5. 面粉从20cm高处过筛二次之后再筛入蛋黄糊里

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤5
  6. 刮刀翻拌均匀无干粉,烤箱190度预热

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤6
  7. 蛋清分三次加砂糖B打发至干性,提起打蛋头可见尖角儿

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤7
  8. 取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤8
  9. 再与剩下的蛋白霜全部翻拌均匀

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤9
  10. 倒入模具里震出大气泡,中下层山下火165度40分钟,出炉后从40cm高处垂直摔模具,震出热空气,立即倒扣在酒瓶口上,完全凉透再脱模。

    一整个橙子的戚风蛋糕(17cm烟囱模)的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2016-03-24 04:08:18
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