豆浆机版豆腐脑

挑选好黄豆洗净，泡一宿；

再次清洗黄豆，加入清水，总重量1300克，放入豆浆机；

选择干豆键，开始打黄豆；

待豆浆机停止搅打黄豆时，断电，稍微放凉，再重新步骤3；

再次重复步骤3，这次直到豆浆制作完成；

稍微放凉，两次过滤，先用豆浆机滤网粗过滤，再用细布二次过滤；

重新小火加热至85度，边加热边搅动；

内酯3克加入少量凉开水溶解，倒入容器，我用的电压力锅；

煮好的豆浆撇去浮末，倒入装有内酯的容器，轻摇几下，盖盖，保持20分钟，豆腐脑就做成了。

随意搭配浇头，这次做的北方传统咸卤，将头天晚上泡好的香菇、木耳、黄花菜清洗，略微切几下，起油锅翻炒，加酱油调口，加泡香菇的水，烧开后勾芡，待透亮加入香油少许，出锅，浇在豆腐脑上。