樱花🌸软欧包

第一次去欧洲就惊艳于欧包那种由面粉的原香而成就的朴素却让人欲罢不能的味道，特别是软欧包，虽然个头较大，颜色较深，但其表皮金黄而硬脆，外酥内软，口感极佳，最主要它无糖无油，方便健康，于是便成了我的心头好之一。做烘焙以后，一直心怀一个愿望，就是把它做好做精，最终成为我的保留项目。基于此，我决定不用现成市售的酵母做软欧包，我要自己养育酵种，把面粉的原香在成品欧包中充分的激发出来，and by doing so，这款软欧包在造型和味道方面，确实达到了预期，但也耗时不少，不过制做和期待的过程本身，已然是一种享受。我这里给大家的方子是使用市售酵母的，因为会做欧包是第一步，而为了追求更完美的口感和风味自己养育酵种，必须放在第一步已经驾轻就熟之后。其实，就像爱与自由在谈到欧包和天然酵种时曾经说的，面包研究到一定程度，养育酵种，是自然而然必须走的下一步。如果你有兴趣，第一步已经过关，那就请百度我很推崇的大师级的人物--德州农民撰写的'天然酵种养育心得'，相信你会受益匪浅。