酥皮点心皮

混两个面团，包保鲜膜室温醒20min

水油分30g，油酥分20g，内陷分35g

水油包住油酥，封口，擀长舌，卷起，盖保鲜膜松弛10min。
第二次擀卷，10min
第三次擀圆片，两端捏中间，包陷，收口捏紧，红色素在正面戳印

170度，20min

tips：
要完全是白皮的话，用平底锅烤，这样也比较酥一些，平底锅要翻面所以红戳出来戳
还有别翻太多了

面粉用了次低粉，不起筋效果比普通粉好点

烤箱会黄要降低温度，馅都是熟的所以不用烤很久

防止鼓起：放上油纸，压一个烤盘，有红戳可能会花，平底锅烤会特别平，因为里面的材料没再烤的出气了