天然酵种香蕉果干软欧

除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入果仁揉匀。
Ps:天然酵种是全麦的，所以不能揉到完全。

室温发酵至两倍大。

排气，折叠几次，松弛20分钟，操作用适量干粉。

松弛完毕，将面团擀开成椭圆形。

对折。

用手掌侧面将面团上端接口处外面面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。

面团纵向摆放，再次对折。

接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。

收口向上，裹干粉，放入藤篮进行最后发酵。38度左右的温暖湿润处。

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

烤箱中层烤约20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

如果有石板蒸汽烘烤的话，效果会更好。

冷掉的话，稍微加热一下，那味道简直太美味了！

又做了一次。