菲力牛排

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时间把握是关键。要想做到肉质鲜嫩,锅的选择很重要。我用的是牛排专用铸铁锅。没有的话用个厚点的锅。

用料  

菲力牛排 150g
黄油 10g
胡椒酱 适量

菲力牛排的做法  

  1. 牛排在温水中解冻,千万不要用微波炉,会破坏肉质口感

  2. 烧热锅,加入黄油,融化,刷匀

    菲力牛排的做法 步骤2
  3. 铸铁锅烧到特别热,放入牛排,不要翻动,一面煎40秒,翻面再煎1分半。放入调料,出锅。不要犹豫,时间长了,口感不好。

小贴士

本人喜欢吃medium熟的。如果喜欢全熟的适量增加时间。
过一定要热,时间短,把水分锁住在肉里。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2016-03-25 21:15:36
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菲力牛排的答疑

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