虎皮天使蛋糕卷（从此蛋白有了好去处）

虎皮部分:蛋黄加白糖搅拌均匀,打发,此步注意像蛋白一样要打发,液体变白,我因为用的是草鸡蛋所以打发也不会变白,一般普通鸡蛋是打发到发白的状态.

打发粘稠到图片上一样,普通鸡蛋是明显成发白的液体.

加入玉米淀粉搅拌均匀.

把打好的蛋黄糊装入烤盘抹平,我用的是28*28尺寸的烤盘.

210度烤5分钟出现花纹上色及时拿 出,此时要看着烤箱,免得考过火了

天使蛋糕部分:牛奶 加糖搅拌，再加油搅拌均匀,加低粉55克拌好如图

蛋白打成粗泡时加入第一次白糖

蛋白打细腻时加入第二次白糖

蛋白打成湿性发泡时加入第三次糖,然后打发成9分发即可.

取一部分蛋白霜与低粉液体搅拌均匀 ,然后把拌好的低粉糊加入其他的蛋白霜里

在蛋白里加入煮好的红豆均匀搅拌,此时注意不要划圈拌.

把拌好的天使蛋糕糊平摊在烤盘内,入烤箱180度烤20分钟(此时跟据你烤箱平时的温度来设置)拿出晾到还有温度时即可

把用虎皮花纹的一面放在干净的油纸上，把天使蛋糕放在虎皮蛋糕的上面，天使蛋糕可正面放也可以反面，这个随意，在天使蛋糕上涂上一层奶油，然后卷成卷切块装盘即可以食用了

也可以不卷直接切成方块叠层，也是一种吃法

泡杯玫瑰花茶，或者来一杯红酒当个下午茶或者夜宵都是十分惬意的甜点。