熏鸡腿（家传）

鸡腿四只＋八角＋桂皮＋姜＋葱，中火烧开后改小火。

煮到刚用筷子扎动，停火。取出大部分汤汁，锅里加白糖＋生抽＋少许老抽＋少许盐，酱一下，大约10分钟左右，中间鸡腿翻面。

酱好的鸡腿取出稍微晾一下，表皮没有明显的汤汁就行。铸铁锅底放少许茶叶（我用的是绿茶）＋一些红糖。

我家用的是八号铁丝做的帘，将酱好的鸡腿放在帘上，盖好锅盖。小火，不久就能看见有糖烟出现（我的锅盖是玻璃的），大约2-3分钟，打开锅盖鸡腿翻面，再熏2-3分钟即可。

出锅后，表面抹香。

摆盘，开吃。

提醒各位:千万不要熏的时间过长，否则熏制食品有点苦的味道。此方法也可以熏制鸡翅，肉类（特别是猪肉），烙点口袋饼，里面装一些熏肉，是不是很香呢。