肉眼丸子

准备食材

先把肉洗干净剁碎备用

鹌鹑蛋煮熟，把壳剥掉备用

肉碎放入碗中，打入蛋清、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽 香油、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，家里没有(蒜 、姜)只有不放了，搅拌均匀备用；

肉馅拌均匀后，将肉馅摔打十几次以上，这样的肉丸子做出来口感好吃些

用双手取肉碎放在手掌中，然后馅入 鹌鹑蛋 搓成乒乓球大小备用；

肉丸子搓好后备用

搓成团后，锅中烧热倒入食用油 ，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入肉丸子炸制表面金黄色捞出备用

锅中烧热倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水调汁，然后把汁倒入炸好的肉丸子中用大火蒸20分钟。

蒸好后端出盘子，把肉丸子用刀切开两半，摆盘备用；

把肉丸子蒸过的汤倒入锅中再调成汁，加入水淀粉勾芡， 然后把汁浇在丸子上，如果这道菜装饰品装一下的话，会很漂亮的一道菜呢！这道菜就OK啦！