百香果柚子皮糖

Name: 百香果柚子皮糖
Ingredients: 1只柚子皮; 400克冰糖; 一碗清水; 2个百香果

7.9 综合评分

22 人做过这道菜

因为不喜欢百香果的酸，但大爱百香果的清香，想着要利用百香果的清香来制作柚子皮糖，即保留了百香果的清香又能解馋，因为制作柚子皮糖大多都太甜，而百香果的酸又中和了糖的甜味，所以这款糖不管是卖相还是口味都恰到好处

用料

柚子皮去掉黄色的皮只要瓤，切成片
用清水反复揉搓三次，每次换水都要挤干净水后再进行下一次的揉搓，用沸水煮柚子皮1分钟左右捞出用冷水浸泡，用纱布挤干柚子皮的水分，越干越好
百香果挖出果肉用筛子滤出果汁
一碗水喝冰糖放入锅中煮到冰糖融化，加入柚子皮，翻炒至水份蒸干后倒入百香果汁，一直翻炒至柚子皮透明，水份完全蒸干，有教程说炒至出现糖霜，我一直都没有炒至见过糖霜，不过软软的也很好吃
这是成品，很适合宝宝吃，百香果的酸中和了糖的甜。吃多少都不会腻
这是我去百香果园摘果的时候带去当零食拍的，远处就是100亩的百香果园
这就是果园，当天我们摘了500斤百香果发往全国各地
这是没加百香果汁的柚子皮糖，也好吃，只是少了百香果的清香
这是太阳下的百香果柚子皮糖，个人觉得比软糖好吃，比冬瓜糖香