三文鱼头解冻洗干净，晾干表面水分，下锅干煎几分钟，煎到表面金黄、出油；春笋去壳切滚刀块，焯水几分钟去掉高含量草酸和涩味；做这些的同时烧开水、切姜片、葱段。准备好了，往电饭锅放煎好的三文鱼头和焯好的春笋，加开水（切记不能加冷水！不然汤色炖出来就不白了）没过食材高度，放姜片，按“超快煮”半小时，最后撒葱段，出锅撒盐，开吃。
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