春韭炒银芽
9.2
综合评分
10
人做过这道菜
云姐的幸福日子
春天來了，春韭其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁，最保陽氣！春芽是春天里各種植物發出的嫩芽！兩春搭配，濃濃的春味來了，誰吃谁知道哈！
补充网上资料：韭菜在越冬的时候得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到阳光的温煦，所以特别补人，还不容易上火。古人说「草千岁者唯韭……春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此胃（谓）百草之王。」。认为在春天多吃韭菜，可以让人百病不生，筋骨强健。在中医看来，韭菜就是“起阳草”，能帮助我们温补肾阳，温暖脾胃，驱赶身体内的寒气。
补充网上资料：韭菜在越冬的时候得到了地气的充分滋养，初春时又最早接受到阳光的温煦，所以特别补人，还不容易上火。古人说「草千岁者唯韭……春三月食之，苛疾不昌，筋骨益强，此胃（谓）百草之王。」。认为在春天多吃韭菜，可以让人百病不生，筋骨强健。在中医看来，韭菜就是“起阳草”，能帮助我们温补肾阳，温暖脾胃，驱赶身体内的寒气。
用料
春韭炒银芽的做法
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绿豆芽清洗干净，沥水
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春韭摘、洗干净，切一寸长段，备用
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葱姜辣椒切丝备用（此图后来补的）
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开火，锅里倒入适量的油，待油温热后，倒入绿豆芽和姜丝，翻炒几下（可滴几滴醋），再加入春韭和红椒丝，继续翻炒，大约2分钟后，加盐适量，再翻炒几下，使其味道均匀。出锅时撒葱花，还可滴几滴麻油。
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关火装盘，红椒提色。
小贴士
热油，高火，快炒，尽量少用调味品，只用盐就行，这样可以保留韭菜和绿豆芽的菜香。
