椰汁咖喱香闷鸡
2
人做过这道菜
培根牛角包
菜谱来自古志辉大厨的教程
用料
椰汁咖喱香闷鸡的做法
-
将鸡块加入鸡粉、盐、水生粉拌匀，在加少量抓匀，腌制15分钟左右。
-
将白洋葱、红柿子椒、土豆切小块，热锅，放少许油，下洋葱和柿子椒炒出香味后捞出待用。
-
捞出后锅中再放少许油，入土豆，煎至金黄放入腌制好的鸡块，把鸡块也煎至两面金黄色。
-
加入四大汤匙的高汤，放入盐、糖、鸡粉调味，放入两小勺的油咖喱，咖喱油也放两小勺，盖锅盖，小火，炖15～20分钟。
-
炖好后放入椰汁、淡奶、和刚才炒好的洋葱和红柿子椒，翻拌一下出锅即可。
小贴士
1,买回来罐装的油咖喱上面一层就是咖喱油。
2,淡奶是经过蒸馏的牛奶，比炼乳要稀，没有炼乳甜，某宝上就有卖。
3,鸡高汤没有可以加水加高汤块，实在没有只加水也行。加汤一次加够，否则水分很快就没有了提前出锅鸡会不入味儿，大概炖20分钟后锅里的汤会少很多很浓稠的样子但注意同样不能干锅。
4,咖喱会有咸味，鸡也提前腌制过，注意烹调时盐的量。
2,淡奶是经过蒸馏的牛奶，比炼乳要稀，没有炼乳甜，某宝上就有卖。
3,鸡高汤没有可以加水加高汤块，实在没有只加水也行。加汤一次加够，否则水分很快就没有了提前出锅鸡会不入味儿，大概炖20分钟后锅里的汤会少很多很浓稠的样子但注意同样不能干锅。
4,咖喱会有咸味，鸡也提前腌制过，注意烹调时盐的量。
