台湾卤肉酱
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
爱烘焙的白羊
一位台湾朋友教我的，正宗台湾卤肉酱！用来做卤肉饭，卤肉面！不能再好吃了！
用料
台湾卤肉酱的做法
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备好所有材料
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五花肉切条，炒锅放少许油，将五花肉放入翻炒，将油逼出来，然后盛起备用。
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炒五花肉的锅开火。放入切好的红葱头翻炒，葱头随意切一下就行，炒至红葱变成微黄色。
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放入剥好的大蒜瓣继续翻炒一分钟，放入八角和猪肉碎。翻炒至肉碎七八分熟
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加入赤砂糖、胡椒粉、酱油和之前炒好的五花肉，翻炒均匀。大火烧开。
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煮开的肉酱香味已经很足了（尝尝够不够 咸，不够再加点盐）这时候准备干净的沙煲。
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将肉酱从炒锅内倒入砂煲，小火焖一小时。中途可以翻拌两次，免得糊锅底。香喷喷的卤肉酱就做好啦！
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用来做台湾卤肉饭，卤肉面都是极好哒
小贴士
猪肉碎和五花肉都不要选太肥的，要不然油太多很腻的，酱油的量根据大家口味酌情添加，中途尝一下味道就行啦
