芒果很美味
鼠曲草青团 清明粿
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人做过这道菜
鼠曲草肉沫笋丁馅青团，棉糯清香，微辣不腻，这才是记忆里家的味道啊，
注意:凉了会变硬，需要重新加热（蒸、煎、微波炉都可以），不是网上那种即食的甜点。
注意:凉了会变硬，需要重新加热（蒸、煎、微波炉都可以），不是网上那种即食的甜点。
用料
鼠曲草青团 清明粿的做法
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把猪肉、笋丁（笋要提前焯水）、香菇丁。依次入锅炒熟后混合，起锅放凉备用；（喜欢吃辣的可以加剁碎的干辣椒）。等馅放凉包的时候再拌小葱。
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鼠曲草清洗，水开后加小苏打粉煮5分钟左右；
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煮烂放入冷水中漂洗，取出剁碎。
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要切碎一点，家里有搅拌机、破壁机可以直接打成酱，做好的青团表皮会更光滑细腻，但我独爱这种剁碎的口感；
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糯米粉、粳米粉比例大概1比0.8（放点盐），比例倒也不用太准，多点少点问题不大，看个人口味。
主要是揉面团的时候水量一定要控制好，少量多次，别水加多了。水太多面团过软包的时候会破皮，蒸好也容易塌；
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自己包皮薄料多，太好吃了；
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我们家都是做这种圆形，随意发挥啦。如果你有两种口味的馅料，可以做成两种造型方便辨认。
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大小不太均匀哈哈
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水开上汽蒸10分钟；
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10分钟关火，闷一两分钟
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这一口谁懂啊！！
小贴士
1.一定要等馅料冷却后再包
2.放凉之后会变硬，蒸热吃或者放在平底锅里加水煎熟都很香。
2.放凉之后会变硬，蒸热吃或者放在平底锅里加水煎熟都很香。
